InfoSAWIT, BANGLADESH - Ada 4 sektor utama di Bangladesh, diantaranya konsumen rumah tangga, industri vanaspati & shortening, industri pengolahan makanan dan sektor HORECA (Hotel, Retail, Café) dan keempat sektor ini bersama-sama mengkonsumsi minyak sawit sebanyak 1,5 juta ton.
Dimana utilitas produksi tahunan vanaspati dan shortening saat ini sekitar 330 ribu ton dengan kapasitas terpasang 404 ribu ton. Dari 330.000 ton, sekitar 30% yaitu, 99 ribu ton adalah vanaspati dan sisanya 70%, atau sebanyak 231.000 MT adalah shortening.
Vanaspati diproduksi melalui proses hidrogenasi parsial menggunakan campuran 20% minyak kedelai dan 80% RBD Olein/soft stearin, sedangkan shortening diproduksi melalui proses blending dengan 100% minyak sawit, campuran palm stearin, soft stearin dan RBD olein. Saat ini, vanaspati lokal dan industri shortening setiap tahunnya menyerap sejumlah 300 ribu sampai 310 ribu ton minyak sawit.
Regional Manager – Bangladesh and Nepal, Malaysian Palm Oil Council (MPOC), Fakhrul Alam mencatat, sejalan dengan pertumbuhan industri pengolahan makanan, yang merupakan salah satu konsumen utama vanaspati & shortening di dalam negeri, konsumsi vanaspati & shortening juga meningkat. Dengan pertumbuhan ekonomi yang stabil, mendorong perubahan kebiasaan makan konsumen perkotaan, permintaan makanan olahan juga tumbuh. Masyarakat perkotaan kini lebih bergantung pada makanan olahan dibandingkan sebelumnya.
“Sesuai sensus ekonomi terbaru Biro Statistik Bangladesh (BBS), pertumbuhan industri pengolahan makanan lokal cukup pesat, yaitu 7,7% per tahun. Menurut beberapa analis industri, sektor pengolahan makanan di Bangladesh adalah industri 4,5 miliar Dolar AS,” catat dia seperti dikutip InfoSAWIT di laman MPOC.
Konsumen utama vanaspati & shortening lainnya adalah sektor HORECA, yang juga sedang berkembang. Sesuai BBS, sektor HORECA tumbuh 7,28% per tahun. Masyarakat perkotaan kini lebih memilih makan di tempat makan. Untuk memenuhi permintaan tersebut, dibuka restoran-restoran baru di daerah perkotaan, yang berkontribusi pada peningkatan konsumsi vanaspati dan shortening.
Bertentangan dengan fakta di atas, praktis, tidak ada penggunaan domestik vanaspati & shortening di Bangladesh. Sekitar satu dekade yang lalu vanaspati sangat populer di kalangan konsumen rumah tangga dan banyak digunakan sebagai pengganti ghee susu, tetapi kemudian konsumen secara bertahap beralih kembali ke ghee susu, yang dikonsumsi di negara ini sejak zaman kuno untuk menyiapkan hidangan tradisional.
Tren peningkatan konsumsi vanaspati & shortening di sektor pengolahan makanan dan sektor HORECA berkontribusi bersama dalam pertumbuhan pasar vanaspati & shortening yang stabil di Bangladesh dan yang mengakibatkan peningkatan konsumsi minyak sawit oleh industri vanaspati dan shortening.
“Sebagian besar kilang utama negara dilengkapi dengan vanaspati & shortening plant, meskipun beberapa pabrik ditutup karena berbagai alasan,” catat Fakhrul Alam.
Meningkatnya permintaan dan potensi pasar vanaspati & shortening di masa depan, pemilik pabrik yang ditutup kembali mempertimbangkan untuk memulai kembali unit mereka masing-masing. Selain itu, beberapa pemilik kilang telah memutuskan untuk menambah fasilitas produksi vanaspati dan shortening di kilang minyak nabati mereka yang ada.
Selain itu, beberapa kilang minyak nabati baru yang sedang dalam proses instalasi akan dilengkapi dengan vanaspati dan pabrik shortening. Dengan demikian, diharapkan pada tahun 2025 kapasitas produksi tahunan vanaspati & shortening negara akan melampaui patokan 0,5 juta ton, yang dapat diterjemahkan bahwa konsumsi minyak sawit oleh sektor ini juga akan meningkat dengan kecepatan yang sama.
Catat Fakhrul Alam, di Bangladesh super olein populer di kalangan konsumen lokal sebagai minyak goreng karena harganya yang kompetitif dan kompatibilitasnya dalam menyiapkan hidangan lokal. Dengan demikian, sejumlah besar stearin lunak diproduksi selama fraksinasi RBD palm olein dan kilang tidak memiliki pilihan selain menggunakan yang sama dalam produksi vanaspati dan shortening. Lantaran markup tinggi, penyuling juga cenderung ke arah produksi dan pemasaran vanaspati dan shortening. Mempertimbangkan semua fakta ini, diharapkan industri produksi shortening di Bangladesh akan terus menjadi tujuan penting minyak sawit.
Namun demikian Trans Fatty Acids (TFA) menjadi isu yang banyak dibicarakan di Bangladesh. Ilmuwan makanan, dokter medis, dan pemegang saham lainnya sangat vokal tentang TFA dan peran buruknya terhadap kesehatan manusia. Mereka menganjurkan untuk memberlakukan undang-undang yang membatasi tingkat TFA dalam makanan olahan hingga maksimal 2%. Ini akan membuka lebih banyak peluang untuk kelapa sawit karena merupakan pengganti terbaik yang tersedia untuk memproduksi vanaspati dan shortening bebas TFA.
Selain produksi lokal, beberapa jumlah lemak padat juga diimpor dalam kemasan konsumen yaitu, dalam karton 16 kg dan jumlah impor tahunan bervariasi antara 6.000 hingga 7.000 ton. Lemak padat yang diimpor terdiri dari vanaspati/shortenings/margarine/lemak campuran/lemak khusus dll dan seluruh kuantitas berasal dari Malaysia.
Vanaspati dan shortening merupakan komoditas utama yang diimpor sebagai lemak padat yang menempati hampir 50% dari total jumlah impor diikuti oleh margarin. Semua ini diimpor untuk memenuhi kebutuhan industri bakery lokal yang lebih memilih menggunakan produk Malaysia karena kualitasnya meski harganya relatif lebih mahal. Impor lemak padat dikenakan bea masuk 25%, pajak impor 4%, PPN 15%, dan pajak penghasilan 5%. (T2)
