InfoSAWIT, BOGOR – Belum lama ini Fakultas Teknologi Pertanian (Fateta) IPB University dan Badan Pengelola Dana Perkebunan Kelapa Sawit (BPDPKS) melaunching inovasi “Rendang Seasoning Mix Berbahan Krimer Sawit” (04/12/2021) lalu.
Dikatakan Guru Besar Departemen Teknologi Industri Pertanian, IPB University,Prof Erliza Hambali, sejatinya minyak sawit dapat dikembangkan menjadi beberapa produk pangan, seperti Non Dairy Creamer (NDC).
Dimana NDC dari Refined Bleached Deodorized Palm Oil (RBDPO) merupakan krimer tiruan yang dibuat dari minyak nabati. NDC dapat dimanfaatkan sebagai substitusi tepung santan dalam pengembangan produk Rendang Seasoning Mix. “Penggunaan Rendang Seasoning Mix dapat mempercepat proses pemasakan rendang menjadi satu jam sehingga lebih praktis,” tutur Kepala Divisi Teknologi Proses TIN IPB University.
Sementara Ketua Departemen Teknologi Industri Pertanian (TIN) IPB University, Prof Suprihatin mengungkapkan, manfaat Non Dairy Creamer minyak sawit adalah meningkatkan nilai tambah minyak sawit, mempunyai masa simpan relatif lama dan dapat bersaing dengan produk lain, terlebih harganya lebih murah daripada santan.
Pada kesempatan tersebut, Dekan Fateta IPB University Prof Slamet Budijanto menjelaskan, minyak sawit berkontribusi secara signifikan pada devisa negara. Hebatnya, minyak sawit dan minyak inti sawit dapat dikembangkan dalam bentuk inovasi.
“Sayangnya Indonesia masih mengimpor salah satu produk turunan sawit tersebut yakni gliserin monostearat. Produk hilir bernilai tambah ini perlu dikembangkan dan mendapat dukungan,” katanya yang dilansir dalam laman resmi IPB.
Lantas, Direktur Kemitraan BPDPKS Edi Wibowo mengungkapkan, kerjasama BPDPKS dengan Fateta IPB University bertujuan untuk memperkuat kemitraan Usaha Kecil Menengah dan Koperasi (UKMK). Menurutnya, sub sektor perkebunan meliputi kelapa sawit mendorong pertumbuhan ekonomi di Indonesia. “Industri sawit berperan besar dalam mendukung Sustainable Development Goals, dari sisi persediaan lapangan kerja dan energi terbarukan,” tandas dia. (T2)
