SAWITBAIK.ID, JAKARTA – Buah sawit bukan hanya terdiri dari satu lapisan. Struktur buah yang berlapis-lapis inilah yang menjadi kunci mengapa kelapa sawit mampu menghasilkan lebih dari satu jenis minyak, dengan fungsi dan kegunaan yang berbeda.

Buku Fakta Kelapa Sawit terbitan Tim Advokasi Minyak Sawit Indonesia – Dewan Minyak Sawit Indonesia (TAMSI–DMSI)menjelaskan, buah sawit memiliki bagian pericarp yang terbungkus oleh tiga lapisan utama, yaitu exocarp (kulit buah), mesocarp (serabut buah), dan endocarp (cangkang).

Minyak sawit yang umum dikenal sebagai CPO (crude palm oil) berada dalam bagian mesocarp. Sementara minyak dari inti sawit, dikenal sebagai PKO (palm kernel oil), berasal dari endosperm atau bagian inti yang matang.

Perbedaan sumber minyak ini menjelaskan mengapa sawit memiliki produk turunan yang sangat beragam, mulai dari kebutuhan pangan hingga bahan baku industri.

Dengan memahami struktur buah, masyarakat dapat melihat bahwa kelapa sawit bukan sekadar komoditas tunggal, melainkan sumber bahan baku yang kompleks dengan nilai tambah yang luas. (T2)