INFO SAWIT, KUALA LUMPUR -  Direktur Pendidikan Kuliner Passionfish, Gerard Viverito menyatakan, minyak sawit menyerupai minyak zaitun yang diperas dari buahnya, namun demikian minyak sawit tidak seperti minyak zaitun sebab minyak sawit tidak rusak dalam suhu tinggi, cocok untuk memanggang sayuran dan makanan laut, atau untuk menggoreng.

Juga tidak seperti minyak kanola, sebab mentega yang berasal dari minyak sawit tidak bakal membentuk racun kimia pada suhu tinggi. Lebih lanjut minyak kelapa sawit kaya vitamin E, lemak trans bebas, bisa mempertahankan rasa makanan, dan tidak merusak semudah lemak lainnya karena tahan oksidatif. (T2)