Produk minyak dan lemak memang terkenal luas dan banyak di aplikasikan, baik untuk makanan, bahan bakar, produk kimia, sabun dan sebagainya. Untuk edisi yang ke enam ini, buku berjudul  Industrial Oil and Fat Products, bakal membahas hal-hal baru dari edisi-edisi sebelumnya.

Dalam buku yang diterbitkan Bailey’s ini bakal diawali dengan membahas produk minyak dan lemak untuk aplikasi kimia, sub bahan baku dan implikasi terhadap kesehatan tubuh.

Buku setebal 3.616 ini berisikan kumpulan artikel yang ditulis oleh pakar-pakar minyak dan lemak dunia, dengan pembahasan meliputi sebanyak 14 komoditas minyak nabati, dimana salah satunya adalah kelapa sawit yang ditulis oleh Yusof Basiron, yang saat ini sebagai Chief Executive Officer Malaysian Palm Oil Council (MPOC).

Selain membahas produk minyak nabati, dalam buku ini juga bakal membahas mengenai aplikasi produk minyak nabati tersebut, seperti proses frying oils, margerines, shortenings, confectionery lipids, cooking oils dan masih banyak lagi.

Sebagai penerbit yang telah ada semenjak 1945 silam, Bailey’s berupaya membuat pembahasan buku ini sedetil mungkin dengan aplikasi minyak dan lemak selengkap-lengkapnya. Wajar bilamana dalam buku yang disusun oleh Fereidoon Shahidi, terdapat 75 Bab dengan pembahasan lengkap terkait minyak dan lemak, termasuk implikasi terhadap lingkungan.

Judul               : Bailey’s Industrial Oil and Fat

                           Products, 6th Edition

Editor              : Fereidoon Shahidi

Penerbit         : Bailey’s

Hal                   : 3.616

ISBN                : 978-0-471-38460-1

Tahun             : Maret  2005