Terus meningkatnya permintaan minyak nabati di dunia, akibat bertumbuhnya populasi di dunia tidak bisa disangkal. Sebelumnya muncul kekhawatiran, akibat keterbatasan suplai minyak nabati bakal mengganggu ketahanan pangan dunia.
Sampai pada akhirnya minyak sawit mentah (CPO) muncul, dan menjadi jawaban dari kekhawatiran tersebut. Memiliki karakteristik yang tidak jauh berbeda dengan minyak nabati lainnya, minyak sawit pun dengan mudah diterima masyarakat dunia menjadi subtitusi minyak nabati lainnya.
Kini penggunaan minyak sawit telah berkembang pesat, bahkan kabarnya telah digunakan untuk bahan baku berbagai aplikasi makanan dan non makanan, sampai menjadi bahan bakar yang ramah lingkungan.
Pada 2012 silam, sebuah komunitas kimiawan asal Amerika Serikat (AOCS), menerbitkan buku berjudul “Palm Oil: Production, Processing, Characterization, and Uses”, buah karya dari para peneliti minyak nabati itu hendak menunjukkan, bagaimana proses produksi, pengolahan, karakteristik dan penggunaan minyak sawit di dunia.
Bahkan dalam buku setebal 825 halaman itu membahas pula mengenai pemuliaan kelapa sawit dengan teknik kultur jaringan dan genome. Dengan penjelasan yang detil, buku ini bisa menjadi salah satu bacaan yang menarik, utamanya bagi para peneliti dan produsen makanan, dengan seputar pembahasan penggunaan minyak sawit dan inti sawit di berbagai produk makanan terhadap peningkatan nilai gizi, penggunaan pada produk-produk oleokimia, termasuk minyak sawit sebagai salah satu alternatif minyak nabati.
Selain itu yang tidak luput untuk dibahas ialah mengenai sifat fisik, kimia dan sifat polimorfik minyak sawit, termasuk komponennya serta pengukuran dan pemeliharaan kualitas dari minyak sawit tersebut. Buku ini juga membahas, biomassa kelapa sawit, bioenergi, biofuel, pengelolaan sampah, dan praktik keberlanjutan.
Judul : Palm Oil: Production, Processing, Characterization, and Uses
Editor : Oi-Ming Lai, Chin-Ping Tan, and Casimir C. Akoh
Penerbit : The American Oil Chemists’ Society (AOCS)
Hal : 852
ISBN : 978-0-9818936-9-3
Tahun : 2012
